O pito é doce.
E a gancha também.
Tem raízes religiosas mas transformou-se numa tradição popular que se repete todos os anos: o rapaz oferece a gancha à rapariga que retribui com o pito, doces típicos de Vila Real relacionados com São Brás e Santa Luzia.
É no domingo que se assinala o dia de São Brás. Pastelarias da cidade ou mulheres, nas suas casas, confeccionam por estes dias as ganchais, doces feitos de açúcar e água que reproduzem o báculo (bengala) bispal de São Brás, o padroeiro das doenças da garganta.
Isto porque nesta altura, segundo manda a tradição, os «rapazes oferecem a gancha de São Brás às raparigas, como forma de retribuir o pito de Santa Luzia que elas lhes terão oferecido em Dezembro.
O pito, com recheio de doce de abóbora e cobertura de massa de farinha, tem o formato de uma espécie de penso antigo que se colocava na vista. Santa Luzia é a padroeira dos doentes com problemas de olhos. Os
pitos estão disponíveis durante todo o ano.
http://www.tvi24.iol.pt/sociedade/pito-gancha-doces-vila-real-tvi24/1415590-4071.html
Que pena isto só se passar no Norte. Aqui no Sul até os pitos são amargos, caros…
